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阳澄湖大闸蟹源自北纬 31 deg; 06 prime; 34 、东经 120 deg; 48 prime; 21 〃的区域，有着得天独厚的自然生长条件，加上选用天然长江水系中华绒螯蟹苗种（属最上乘的蟹苗），圈定优质草区加以湖中放养，阳澄湖水域指标要求透明度 35 mdash; 40cm ，溶解氧在 5 mg/L 以上， PH 值 7.5 mdash; mdash; 8.5 ，上海蟹记阳澄湖大闸蟹网，http://www.717dzx.com，氨氮浓度 0.2 mdash; 0.5mg/L 。以上水质指标在临床上可通过采用水质测试盒等手段进行检测，从而采取一些措施（主要是模拟自然生态环境）对水环境进行必要的、有益的、及时的调控。以达到最适宜大闸蟹的生长环境，也正是因为其优质的自然环境方可孕育出肉质鲜美的阳澄湖大闸蟹。
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