学院与中国农业大学、清华大学、上海交通大学、外贸大学等合作举办10多个本专科远程、成教专业，并与澳大利亚、法国、日本等国院校开展包括农业、汽车技术在内的课程项目、师生进修等合作。学院享有国家外国专家局批准的外籍文教专家聘请资格，是华夏基金会、邵逸夫基金会资助项目单位、上海职教研究所实验基地。
目前学院设有园林技术、园艺技术、生物技术、环境监测与治理技术、食品药品监测管理、动物疾病与检疫和机电、信息、商贸管理类近30个专业(方向)，在校学生6500余人。在省教工委、教育厅和市委、市政府领导的亲切关怀下，学院正朝着万人学院这一方向而努力。
学院坚持“立足地方、依托行业、服务社会”和“面向生产、建设、管理、服务第一线，以就业为导向，培养高技能应用型人才”的办学方针，以培养“懂理论会实践的应用技术实施者、懂经营会管理的社会生产组织者、有知识敢开拓的经济建设创业者”为育人目标，以“就业有优势、创业有能力、继续学习有基础、发展有空间”为知识能力定位，以“知识能力的职业性、人才类型的智能性、毕业生去向的广泛性、人才层次的高级性”为培养特征，以社会需求和学生发展为导向，以“三育人”为根本，以教学质量为中心，以产学结合、校企合作、行业参与为基本途径，以强化实习实训基地建设和“双师型”师资队伍建设为主要手段，初步形成了“教师有特技、教学有特点、学生有特长”的办学格局和“爱生敬业、绝知躬行”的教风、“尊师互助、博学笃行”的学风，为造就全面发展的高素质应用型人才奠定了良好的基础。
嘉兴职业技术学院是经浙江省人民政府批准建立的一所全日制公办普通高职院校，学院位于东海之滨上海南翼杭州湾北岸的中国共产党诞生地—嘉兴市区南湖之畔，具有良好的区位优势和优越的就业创业环境。
