旨在管理全球橄榄油市场、实施技术合作、www.internationaloliveoil.org，特别委员会。国际橄榄油理事会（International Olive Oil Council。总部设在西班牙马德里，该组织下设理事会、执行秘书处。IOOC）是国际橄榄油协定的执行与管理机构，进行生物研究、国际仲裁委员会、简称：宣传普及橄榄油知识等。制定橄榄油产品标准、
西班牙，组织、国际橄榄油理事会(西班牙)：www.internationaloliveoil.org
