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中储粮总公司实行两级法人、三级管理制度。总部位于北京，截至2010年底，已在全国设立24个分公司，人员、机构和业务覆盖全国31个省、区、直辖市，中国储备粮管理总公司，http://www.sinograin.com.cn，另有全资或控股的二级子公司4家。分公司根据总公司的授权委托，负责管理辖区内的中央储备粮和直属库。直属库是第三级管理单位，是独立核算、自负盈亏的法人实体，其领导人员、财务和国有资产由总公司统一管理。总公司所属的直属库达到338个。中储粮总公司除充分利用直属库存储中央储备粮外，还委托一部分地方粮库和社会仓库代储中央储备粮。
按照__总理提出的“严格制度、严格管理、严格责任”，中国储备粮管理总公司“确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上”要求，垂直管理体系边组建、边运行、边完善。先后出台130余项规章制度，建立起较为完备的规章制度体系，覆盖收购、储存、调运、加工、销售各业务领域，财务、资产、信息、人力、内控各管理环节。为改善储存条件、降低管理风险，下大力气进行撤点、集并、计划调整，委托储存库点从上万个大幅压缩至一千多个。在国家有关部门的支持下，中国储备粮管理总公司，http://www.sinograin.com.cn，划转上收国债资金建设的粮库，加大基础设施投资力度，加强重要物流节点占位，直属库增加到338个，库点布局和技术装备水平明显改善。信息化建设扎实推进，全面推行办公自动化系统；自主研发的业务管理信息系统涵盖计划、仓储、财务、统计、资产各项业务，可以逐级穿透监控到每笔业务；社会粮油价格监测系统覆盖全国，监测点达到2246个，为国家宏观决策和企业经营管理提供有力信息支持。建立中央储备粮正常轮换机制，质量和监管体系不断健全，仓储管理走向规范化和精细化，电子粮情监测、低温控温储粮、中国储备粮管理总公司；氮气储粮等一批先进技术广泛应用，中央储备粮宜存率从60%提高到95%以上，实现常储常新。加强全过程食品安全控制，并向绿色、营养、环保更高要求迈进，仓储管理水平达到国际行业领先。从2000年至2009年，总公司资产总额从136.8亿元增加到3774亿元，年均增长44.6%；主营业务收入从2.1亿元增加到1596亿元，年均增长率108%，总公司组织体系更趋健全、参与竞争更富活力、服务调控更具实力，逐步发展成国内粮食行业的标杆和领军企业。
世纪之交，中国粮食流通体制改革推进到关键阶段。**、国务院英明决策，组建中国储备粮管理总公司，对中央储备粮实行垂直管理，年轻的中储粮义无反顾地肩负起历史赋予的使命。中储粮总公司按照社会主义市场经济发展要求，坚持走市场化、企业化之路，逐步成为维护国家粮食安全的骨干力量，执行调控政策的可靠载体和粮食管理的先进生产力代表。
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