酿制人头马干邑的关键，在于酒桶的木质。在干邑的生产过程中，橡木的来源地及酒桶的制造方法，都扮演一个举足轻重的角色。当雷米.马丁发现这个道理后，就在当时的酒厂旁兴建一所工场制造木桶。工匠秉承二百五十年的优良传统，把来自林茂山森林的橡树，人头马，http://www.remymartin.com，以熟练的技巧，裁制成小橡木酒桶。陈酿过程中， “生命之水 ”在适当的醇化环境中，与干邑进行全面的 “交换作用 ”，互相揉合，孕育出浓郁芳香的干邑。人头马的色泽、酒香及味道，达全球统一的水平，是将贮存在个别酒桶的 “生命之水 ”小心调配而成的结晶。酿酒师从众多高质素的 “生命之水 ”中，选取有独特个性的，人头马调和混合成上等的干邑。酿酒师乔治柯罗，秉承一级酿酒师的优良传统，埋首于各种酒香的互相结合，调配出最上乘的干邑。
人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的 “上等陈酿 ”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的 “路易十三 ”则被视为 “人头马 ”中的极品。人头马选择神话故事中的半人马作为徽章，代表公司的价值理念：热情、大方、追求。优质土壤的不渝精神、传承传统酿造技艺，象征着天与地、力量和幸福的和谐统一。其精神鼓舞着一代又一代的人头马人，对优秀品质的忠贞不渝，从而壮大为真正的国际跨国公司。
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