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欧委会成员国不定期举办首脑会议，至今已举行过三次。1993年的维也纳会议发表了关于保护少数民族和改革人权机构的《维也纳声明》。1997年斯特拉斯堡会议通过一项__宣言和一个行动纲领，强调民主、人权的价值观，重申欧委会在维护欧洲稳定方面所起的作用。第三次会议于2005年5月16日至17日在波兰华沙举行。欧洲委员会第二次首脑会议在法国斯特拉斯堡举行。这是自独联体、东欧国家加入以后的第一次首脑会议，欧洲委员会官网40个成员国的总统或政府总理与会。会后发表最后宣言和行动计划，称要把欧洲建成一个 “更加自由、更加宽容和更加公正的社会 ”，并提出设立新的全欧人权法院、执行欧洲社会宪章、在打击__活动领域加强合作等具体行动计划。
欧洲委员会官网，，法国，教育，学科，__。
欧洲委员会（Council of Europe）于1949年5月5日在伦敦成立，原为西欧10个国家组成的__性组织，现已扩大到整个欧洲范围，共有46个成员国，以及5个部长委员会观察员国（梵蒂冈、加拿大、美国、日本和墨西哥）以及3个议会观察员国（加拿大、墨西哥和以色列）。1949年5月5日，爱尔兰、比利时、丹麦、法国、荷兰、卢森堡、挪威、瑞典、意大利和英国在伦敦签订《欧洲委员会法规》，正式成立该组织。欧委会总部设在法国斯特拉斯堡，在巴黎设有办事处。
