食品安全的责任由食品链中的所有相关人员共同承担。爱尔兰食品安全局的职责就是协调这些相关主体朝保护消费者这一共同目标努力。在它的组织和鼓励下，一些行业论坛得以开展，包括食品生产工艺论坛、餐饮业论坛、零售商论坛等，促进了食品安全水平的提高。
爱尔兰食品安全局(Food Safety Authority of Ireland)是爱尔兰的法定部门，一个独立的以科学为基础的实体，建立于1999年1月1日，它根据食品卫生安全准则确保爱尔兰食品的生产、分配和销售安全，向消费者、食品工业、公共卫生专业人员进行风险通报等。
