阿秀如实说：“早在文革前夕祖父以担担米粉起家，至今成是桂林五家元老级店之一；祖辈至今一直从事桂林米粉生意，经营，发展；祖传传承手艺，味道地道，当我接管的时因都叫担担米粉并无区别名，为了区别本家味道的独制性，就此命名为阿秀米粉，以自己个人的名字最后一字来命名以区别自己祖父传下的手艺绝活；自己经营米粉店四十年，桂林市叠彩阿秀米粉店，http://www.axiumifen.com，所有生活的开支及家庭的支开、养儿育女全靠这门手艺；在此经营中换过两个地址，现传到第三代女儿接管；首页的收银图片便是我家女儿糖糖，大学才毕业，学的是国贸专业……”
说到桂林米粉店，不得不提及桂林的担担米粉之称的文化。担担米粉，起源于明末清初，盛于桂林抗战文化城时期。
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