年仅24岁的齐藤文男先生梦想开设一家新式寿司餐厅，同年12月，齐藤先生成功创设新式回转寿司餐厅，元气寿司官网：www.genkisushi.com.cn，1992年，元気寿司株式会社以特许经营将业务版图扩展至海外。经过三十年的发展，齐藤先生已将自己的理想变成一间庞大的寿司美食集团，遍及日本、香港、台湾、夏威夷等地，而香港之分店扩展至超过40间，成为日本以至全球津津乐道的寿司传奇。以经营日本传统美食为特色，不断革新寿司种类。
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