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联合国大学开展研究的领域有：人类的普遍性价值和责任、世界经济的新趋势、维护全球生命的体系、科学技术的进步、人口资源与福利。作为联合国整体的智囊机构，各种各样的项目、研究在这里进行的同时，联合国大学还开展诸多的公开讲座、联合国大学，http://unu.edu，研究讨论会等。中国从1980年起与大学签订了专业合作协议。
联合国大学的宗旨是致力于实现《联合国宪章》规定的和平与进步，研究联合国及其各个机构所关心的有关人类生存、发展和福利等紧迫问题。大学的领导机构有：大学理事会，负责制定大学的政策、方针、由联合国秘书长和教科文组织总干事共同任命24名理事组成，每年开会两次；下设3个委员会，分管教学规划和财政等事务。大学设有校长一职，负责学术和行政工作，由联合国秘书长任命。联合国大学经费来自各国政府捐款和财团、个人等民间赠款。
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