由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、欧丽薇兰橄榄油官网子宫癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基 (高活性分子)的爆发攻击细胞膜，来__细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。
橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、欧丽薇兰橄榄油网站▲锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
橄榄油的功效与作用
4 月25 日，《时尚健康》主编孙雅君受邀来到上海，出席了中国首个国际橄榄理事会认证实验室的揭幕庆典，与IOC油脂化学委员会主席兰弗兰科. 康特、意大利驻沪总领事馆领事帕拉吉、国家商务部驻上海特派员张国庆、中国疾病预防控制中心食品安全与营养研究所副所长马冠生等国内外政府官员、行业代表共同见证了这一中国粮油科技的里程碑时刻。拥有着国际化的背景，全球顶尖的研发中心，以及超过40% 的市场份额，欧丽薇兰橄榄油官网，纵观欧丽薇兰发展，它始终扮演着橄榄油的领导者，自2004 年，欧丽薇兰将榄油带入中国，引导消费者认识橄榄油并引入地中海健康膳食模式开始，欧丽薇兰已然为中国的消费者架起了一座亚欧大桥，将欧洲原产地的高品质橄榄油源源不断地引进到中国市场。懂得选择，适合自己，健康生活，这也是时尚健康一直在提倡到生活理念!
中国2009年出台的橄榄油国家标准正是参考IOC欧盟橄榄油标准制定的，尽管如此，国内现有的检测机构中，也缺少专门针对这一世界高端食用油——橄榄油全面的检测方法，而欧丽薇兰引入IOC 认证实验室，用商务部官员的话来说，它大幅提升了中国在国际橄榄油领域的科研水平，并将有助于推动中国橄榄油产业的健康发展和食品安全，为中国橄榄油与国际贸易标准接轨提供技术支持，同时，也为百姓提供健康、欧丽薇兰橄榄油网站▲，安全、优质的消费保障。
相信“IOC 认证实验室”对于许多读者来说，是一个陌生的词汇，然而它确有着橄榄油世界的“奥斯卡”之称，能够获得IOC 的认证，意味着达到国际一流水平的科研实验室，国际橄榄理事会IOC(International Olive Council)于1959 年在西班牙成立，是联合国直属机构。它是目前世界唯一一个橄榄油和油橄榄的盈利性国际政府组织，也是国际橄榄油质量标准的制定者，做为橄榄油领域最权威、最高级别的国际间政府组织，它掌管了全世界98% 的橄榄油生产和贸易地区，欧丽薇兰橄榄油官网其理事成员国覆盖了包括欧盟27 个成员国在内的50 多个国家。
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