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阿特金斯减肥法也称为吃肉减肥法，是阿特金斯博士所宣扬的。阿特金斯减肥法限制每日饮食热量来源，来自碳水化合物的比例必须低于25%，同时大量摄取蛋白质和脂肪，阿特金斯博士呼吁肥胖人士可以享用牛肉等肉类和奶油等高热量食物，只要避免摄取淀粉类、醣类等碳水化合物，便可轻松减肥。阿特金斯，http://www.atkins.com，阿特金斯博士所设计的菜单，明显的避开淀粉类或碳水化合物，早餐建议谷片、猪肉片，加上一杯低卡咖啡，午餐是炭烤鸡肉色拉和水煮蛋，晚餐牛排配上生菜色拉。低碳水化合物、高蛋白质饮食法虽然曾遭质疑会造成胆固醇过高，增加心血管疾病机率，不过这份研究显示，这些忧虑都不成立，用阿特金斯减肥法的女性不仅瘦得最多，阿特金斯身体也没有造成明显副作用。采用Atkins减肥法的女性，脂肪酸与甘油酯等脂质、胰岛素、葡萄糖与血压的表现，比奉行其它三种减肥法者更好，不过复胖现象也最明显。
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