金巴克咖啡讓咖啡重新定位，如他所說：咖啡絕不是既酸又苦的黑色飲料，咖啡豆是一個有生命的種子——既使已經烘焙過的亦然，生命需要以熱情灌溉，所以當咖啡豆穫得溫柔的滋潤時，回報的便是迷人、複雜、深奧的香與醇，此時你會了解咖啡從數千年前風靡至今，與茶成為東西方兩大飲料主流的原因了。
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