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梅州市卫生监督所是根据梅州市机构编制委员会《关于市级卫生监督体制改革方案的批复》（梅市编字10号）于2002年4月成立的直属市卫生局的卫生执法单位，2008年2月份被省人事厅批准为参照公务员法管理的事业单位,定编42人。现有从事预防医学专业技术人员26人，其中高级职称5人（正高2人、副高3人）、中级职称人员14人。2006年被省评为全省卫生监督系统先进单位，2011年被梅州市委、市府评为创建国家卫生城市工作先进单位、被市政府精神文明办评为文明窗口单位。
