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地址：福建省石狮市宝盖风景区(宝盖校区)、福建省石狮市厝仔工业区(蚶江校区)
学院办学条件优越，已超过教育部规定的标准，为不断提高教育教学质量提供了保障。学院建有36000平方米的现代化实验教学楼，设置工程光学、MPTS模块化生产培训系统、CAD/CAM、Proe、闽南理工学院，http://www.mnust.cn，数控加工、模拟电路、数字电路、感测技术、高频电路、通信原理、EDA、单片机、PLC、ERP等49个实验（训）室。其中ERP实训中心和MPTS模块化生产培训系统在国内处于先进水平，教学科研仪器设备总值达6500万元。学院还建有11000多平方米的学生生产性实习（训）基地，闽南理工学院内设有光学冷加工厂、模具厂、电子厂等。学院重视校企合作、产学研结合，先后与国内100多家知名企业签定了紧密型的校企合作协议，为提高教育教学质量提供了保证。
学院创办于1998年，位于三面环海的著名侨乡、闻名全国的服装名城 mdash;石狮，校园坐落在著名的闽南宝盖山风景区，校园布局合理，功能齐全，设施完善，具有现代大学的风采。校园面积1100多亩，目前，全日制在校生近13000人，建筑面积40万多平方米，学院资产总值10亿多元。 学院现有教职工915人，其中专任教师574人。专任教师中具有副高及以上职称的教师173人，具有研究生学历学位的290人。学院聘请两院院士，中国工程院原常务副院长王淀佐教授，中国工程院院士柴天佑、闽南理工学院，http://www.mnust.cn，孙传尧为兼职教授，并邀请国内外知名专家学者来院指导学科和专业建设，进行学术讲座。
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