东湖官网，www.sxlcc.com调味品但当时的醋色泽浅淡，味尖酸寡淡，食后无回味感。明1368年清源县美和居醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法，使自己酿出的醋色呈酱红色，口味醇厚、香、酸、宜气扑鼻，闻之食欲大开，香味久聚不散。官府遂以其醋荐于宁化王府，倍受青睐。尔后，美和居受命遣工匠入王府贡侍，专为王府制醋，其后又传于宫中，引为贡品。数年后美和居熏蒸法，渐渐传于民间，晋地制醯者尽皆习之，名声大振。清顺治元年，美和居字号发展至鼎盛时期，生意遍及长城内外，大江南北，声誉显赫一时。 民国二十九年，中国微生物学鼻祖方心芳先生《山西醋》中称：我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一等，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不
山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业，她是由美和居醯坊逐步发展演变而来的“东湖味精官方网站”www.sxlcc.com。
元末明初，山西醋历千年风雨，已初成一个体系
