酒庄由一位名叫Louis-Gaspard dEstournel的葡萄酒爱好者建立于19世纪初，庄主非常仰慕拉菲酒庄的成功，对自己拥有的酒庄和酿酒有无限的热情，并且富有远见他购买了临近拉菲酒庄的一块14公顷的园地，开始发展他的酒庄事业他认识到自身葡萄酒的品质，将不同的葡萄地块分开酿造，爱士图尔得到迅猛发展，其价格甚至超过了最为著名的葡萄酒这些酒被印度王公与贵族们作为御用餐酒国王拿破仑三世也非常喜爱此酒，爱士图尔酒还吸引了广大文人墨客们：司汤达Stendhal，儒勒凡尔纳Jules Verne，卡尔马克思Karl Marx等著名的文学家们都无法抗拒爱士图尔酒的魅力爱诗图古堡Cos destournel称得上是酿制高品质红葡萄酒的宝地这种土质具有具有优良的排水性，水不可能积存在山上，这就使葡萄根深扎下层土壤以汲取养料，葡萄果粒的成熟速度也因此放缓，促进香气物质和糖分的积累，并赋予葡萄一种很独特的香味酒庄为布鲁诺普拉次家族拥有，他本人负责酿酒酒庄佳酿得到各地酒评家的瞩目以及爱好者的青睐酒庄仍由布鲁诺之子Jean-Guillaume Prats管理，2012年10月15日，Jean-Guillaume宣布不再负责酒庄管理谨慎的葡萄汁泵淋以及准确地控制发酵温度，在新橡木中陈年然后在橡木桶陈年18个月在酒瓶中装满二氧化碳装瓶工作在春季进行爱士图尔酒是非常独特的，它有着某种阳刚而优雅，富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到了品质与复杂酒香的完美融合爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年芬芳，口感持久，余韵非常悠长，小爱士图尔是一款精致的酒，能给你带来瞬间的愉悦。这款酒适合在庄园装瓶后的十年里饮用。
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