“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。同时，小肥羊官网，http://www.littlesheep.com，“小肥羊”专用肉选自纯天然无污染的内蒙古草原，并且只选用平均为6个月大小的驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”、“苏尼特羊”、“乌拉特滩羊”。其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
几年来，在社会各界的大力支持和公司全体员工的共同努力下，小肥羊已发展成为中国餐饮业一个极具民族特色的驰名品牌。在董事会的领导下中，小肥羊将在整顿、巩固发展国内市场的同时大力开拓国际市场，打造百年老店！小肥羊调味品有限公司是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司下属的具有独立法人资格的子公司。公司成立于2003年10月，小肥羊官网享有自营出口资格，是卫生A级量化企业。2005年，先后通过了HACCP食品安全体系和ISO9001：2000质量管理体系认证。是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化工业生产型企业，截至2008年，产品有三大类（火锅底料、火锅汤料、调味料）八个品种。
小肥羊锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
百胜餐饮集团已于2011年4月正式提出收购火锅连锁小肥羊集团（下称“小肥羊”）的控股权。百胜方面表示已向小肥羊提出初步的股权购买申请，目前在提交正式股权收购申请前正等待中国监管当局的审批。
小肥羊中国官方网站。小肥羊作为中国家喻户晓的专业火锅连锁品牌，小肥羊Little Sheep以不蘸小料涮羊肉为特色，精选来自内蒙古天然牧场的高品质羔羊肉，肉质鲜嫩；独创的滋补汤底，深受消费者喜爱。
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