葡萄园的种植面积107公顷，红葡萄树102公顷，白葡萄树5公顷，土壤主要由砂砾土构成，赤霞珠是主要的红葡萄品种（占总种植面积的67%），美乐葡萄的种植面积为27%，小维度（4%）主要种植了80%的长相思和20%的赛美容使用双葛优型整枝法并采用四种传统的耕作方式红葡萄4,500-5,000升/公顷；白葡萄4,500升/公顷他是15世纪中期西耶纳省的统治者大宝庄的红酒获得了人们的好评，这时候大宝庄由Marquis dAux de Lescaut掌管，他来自Armagnac地区，是一位被公认为非常敬业，非常成功的酿酒师大宝庄再经两度转手，最后在1918年，被著名的Cordier家族收购并且世代相传他们也将这种优良传统一直延续下去这应该要归功于Georges Cordier，正是他在20世纪30年代时种植了一部分的长相思，用来酿制一些白葡萄酒以供自己家族享用开始增加其产量进行销售现在庄园里已有6公顷的葡萄园种植白葡萄品种一半是原来的老树种其出品经常超过了当初1855年所评定的四级名庄水平这些葡萄酒立即转装入桶内，在控温的条件下，酒液将持续与葡萄皮接触3个星期，其中每年大约会有50%的橡木桶被更换(正牌酒每年更换50%至60%的橡木桶；副牌酒则每年更换20%的橡木桶)并持续在酒糟之上连同酒糟一起搅桶9个月但是凭着它那非常高的浓度，它也可以陈放许多年受到与正牌酒一样的悉心对待，成熟期要稍微短些此酒的结构少了分自信但却较早可供享用。
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